KARAKTERISASI MINYAK BIJI PEPAYA (Carica papaya L.) HASIL EKSTRAKSI SOXHLET SEBAGAI SUMBER MINYAK NABATI POTENSIAL BERBASIS LIMBAH AGROINDUSTRI

Biji pepaya (Carica papaya L.) merupakan limbah agroindustri yang masih belum dimanfaatkan secara optimal, padahal memiliki kandungan minyak yang berpotensi dikembangkan sebagai sumber minyak nabati alternatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi minyak biji pepaya hasil ekstraksi Soxhlet serta mengevaluasi pengaruh waktu ekstraksi terhadap rendemen dan karakteristik kimia minyak yang dihasilkan. Proses ekstraksi dilakukan menggunakan pelarut n-heksana dengan variasi waktu ekstraksi selama 1, 2, dan 3 jam terhadap 55 g serbuk biji pepaya. Karakterisasi minyak dilakukan melalui pengukuran rendemen, bilangan asam, dan bilangan penyabunan menggunakan metode titrimetri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa waktu ekstraksi memengaruhi jumlah minyak yang diperoleh. Rendemen tertinggi diperoleh pada waktu ekstraksi 2 jam dengan berat minyak sebesar 31,12 g, sedangkan ekstraksi selama 1 jam dan 3 jam menghasilkan minyak masing-masing sebesar 7,17 g dan 28,81 g. Nilai bilangan asam pada seluruh variasi waktu ekstraksi relatif sama, yaitu 1,40 mg KOH/g minyak, yang menunjukkan kandungan asam lemak bebas masih rendah. Nilai bilangan penyabunan berturut-turut sebesar 56,10; 50,49; dan 112,20 mg KOH/g minyak untuk waktu ekstraksi 1, 2, dan 3 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa waktu ekstraksi berpengaruh terhadap rendemen dan karakteristik kimia minyak biji pepaya. Berdasarkan parameter yang diperoleh, minyak biji pepaya memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai sumber minyak nabati alternatif berbasis limbah agroindustri, khususnya untuk aplikasi nonpangan seperti biodiesel dan bahan baku oleokimia.

Kata kunci: biji pepaya, ekstraksi Soxhlet, minyak nabati, rendemen, bilangan asam, bilangan penyabunan.